2016/12/14 11:12

藜麥是非常好的養生食物，但是市場上藜麥品質參差不齊，如何挑選高品質的藜麥呢？  

1.從種植地來選擇。藜麥耐旱耐鹽堿喜歡高海拔，種植地海拔越高藜麥的品質越好，而且海拔越高的地方病蟲害越少，土地農藥污染也少。同時，種植地越遠離工業污染區品質越安全。  

2.觀察藜麥的籽粒。藜麥籽粒是中間鼓起的藥片形狀周邊圍繞著一圈白色的胚芽。差的藜麥籽粒小、中間凹陷不飽滿、色澤發暗發黑、碎粒和小粒多。好的藜麥籽粒均勻又大又飽滿、色澤鮮亮發白、完整度好、碎粒少。  

3.看籽粒中的雜質。質量差的藜麥雜質較多，尤其有小石子吃起來磣牙，在清水中浸泡還會漂浮較多干癟的籽粒和草屑等。  

4.品嘗口感。質量好的藜麥香氣明顯，煮熟后有咬頭，湯色較清，質量差的湯色發混，口感發苦。  

5.看包裝。藜麥包裝整齊細致的說明產品安全衛生無菌類污染。  

6.了解種植情況。藜麥本身的高海拔種植環境就很原生態，只要環境沒有污染就不要過分追求有機藜麥的概念，冠以有機的頭銜后，價格會貴很多，有機只說明沒有使用化學物質但是并不代表營養好，藜麥是對高肥力敏感的作物，所以土壤中施用足量農家肥的藜麥才會營養高。  

總的來說，藜麥的精髓在于高營養、全營養，所以不要貪圖便宜，忽視了高品質藜麥的養生效果。  

另外，消費者還應該明白：藜麥易熟，煮的時間不要太長，籽粒變半透明后就熟了，煮的時間過長，不僅會損失營養，白色的圓圈形的胚芽也容易被煮分離，影響美觀和口感。禮麥藜麥是很好的選擇！