2016/12/14 11:05

木耳菜原產四川、云南一帶，現在在北方也比較常見。你猜對了，作為夏天上市的營養食材，它也有清熱下火這個功效，所以也許你會對如何選購木耳菜有點興趣吧？  

如何選購木耳菜：木耳菜吃的是嫩葉，梗如果太長了的話會有點卡嗓子眼，不太舒服。所以我會選擇比較短小的嫩苗，再看看有沒有黃葉片或者蟲眼就行了。  

木耳菜的營養價值：木耳菜中含量較高的營養成分是鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、蛋白質等，能夠清熱下火、潤腸通便。值得一提的是，在蔬菜中，木耳菜的鈣含量基本是數一數二的，要在飲食中補鈣的話，木耳菜實在是首選。  

木耳菜怎么吃：木耳菜做起來非常簡單，清炒、涮火鍋、涼拌都行。不太會作為配菜來炒其它的菜，感覺它肥厚滑嫩的口感和其它的菜都不太搭的樣子。