2016/12/14 10:41

神秘果原產于西非熱帶地區，為終年常綠灌木,鮮少落葉,樹高可達2～5公尺,生長緩慢,以盆栽植四年生，高可達60～80公分,樹形略呈尖塔型。葉生枝頂，倒卵形或匙形，花開葉腋，白色，花后結果，果實成熟以后果皮是紅色的，有一個大大的種子和少量帶甜味的果肉。吃一點點它的果肉，奇怪的現象就出現了：大約1小時后，你的味覺就會發生很微妙的變化，這時無論吃酸、苦、辣、澀的食物，都會覺得是甜的。 

神秘果是怎么使人的味覺改變的呢？科學家經過對它的果肉進行化學分析后，終于揭開了其中的奧秘。原來，神秘果的果肉中含有一種屬于糖朊的物質，這種物質本身并沒有甜味，但是當它附在舌頭上時，它的末端結構就會嵌進人的味覺的甜味感受器中，使人產生味道錯覺。所以，吃過神秘果后，再嘗其他什么味道，都會感覺是甜滋滋的。據研究人員試驗，神秘果對舌頭味蕾感受器的麻痹作用，一般只有兩個小時，兩個小時后便會失效。 

神秘果可鮮食，也可制成酸性食品的助食劑，制成糖尿病人需要的甜味的變味劑。神秘果還是有趣的觀賞植物，宜在我國高溫、高濕的亞熱帶、熱帶地區種植。