2016/12/14 10:46

野生葛根既是食品又是藥品資源，它含有豐富的葛根素、生物堿、鐵、鋅、鈣等多種微量元素和氨基酸，據《本草綱目》記載和臨床實踐證明，葛根具有清熱解毒、降火通便、生津止渴、養顏抗衰等功效。野生葛根富含蛋白質、硒、鐵、鋅、鈣、葛根素、大豆黃甙、氨基酸、維生素等多種營養成份及微量元素，具有補充天然雌激素、養顏護膚、豐胸美體、抗衰老的功效。經常食用，年逾花甲依然骨胳強壯，耳聰目明，故有“健康長壽粉”之說。

葛根粉的挑選方法

100%純的野葛根粉，吃在嘴里有清涼感和人參味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味，好吃，感覺有點象藕粉。野生純葛根全粉色澤微泛黃。參雜了淀粉的葛根粉色澤雪白?？诟形⑺?，略有藥味。參雜了淀粉的葛根粉口感略甜或無味，少數還添加香料。

參雜了淀粉的野葛粉，外觀為純白色；而純野葛全粉的色澤不是純白色，而是帶有葛根表皮的微微泛黃的色澤。用手指碾磨純野葛全粉，能感覺到有粗纖維的就是比較純正的野葛全粉，如果感覺像淀粉一樣非常細膩，那就說明參雜了淀粉的。純野生葛根全粉與參雜了淀粉的葛根粉功效相差甚遠，請消費者分辨清楚。在不受潮的情況下可以保存3年。

葛根粉的食用技巧

一、葛根粉有豐胸、美容和醒酒的功效。

二、葛根粉最好不要與酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、等辛辣溫熱的食品食用。

三、用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養豐富，健康美容。