2016/12/9 17:15

芝士=奶酪，英文是Cheese，

所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯~

奶酪有很多種分類(lèi)方法，例如發(fā)酵時(shí)間(lengthofaging)，紋理(texture)，制作方法，脂肪含量，奶源，產(chǎn)地等等，最常規(guī)的分類(lèi)方法，是先以cheese的水分含量(moisturecontent)來(lái)區(qū)分，之后再細(xì)化到脂肪含量(fatcontent)以及固化(curing)、熟成的方式(ripeningmethods)。

這里就簡(jiǎn)化一點(diǎn)，分為7個(gè)大類(lèi)，大致介紹一下啦~