2016/12/9 10:49

枸杞是日常生活中一種很常見的滋補食材，它的營養價值非常豐富，但是如何挑選好的枸杞也是有講究的。今天教你四招挑選地道的枸杞，趕緊來看看吧。

如何挑選枸杞呢  

1、從質量上來看  

如果都是正規的枸杞，那也有質量的高低區分。特級品種的枸杞，顏色是暗紫紅色而且均勻，沒有黑頭，而那些質量差的枸杞，顏色紅得很不均勻，而且有很多黑頭。  

2、從顏色上看  

染過色或打過硫磺的枸杞多為鮮紅色，外觀特別誘人，而正宗的枸杞多為暗紅色，所以買枸杞的時候一定不要貪“色”。  

而且上過色的枸杞摸起來會有一種粘粘感，正宗的枸杞則沒有。至于染色的枸杞，用手指使勁揉搓一下就會使它原形畢露。從枸杞的果臍處(果實與果柄的分離處)來看，正常枸杞是白色，打過硫磺的枸杞果臍是黃色，而上過色的枸杞果臍是紅色。  

枸杞的質量還取決于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有兩種：一種是曬干，一種是烘干。曬干就是利用太陽光，把大多經過處理的枸杞曬干；烘干的加工量大，成本相對高，但時間短，可較好地保持枸杞的營養成分。烘干的顏色很淺，沒有自然曬干的顏色那么新鮮，但是曬干的枸杞往往營養價值沒有烘干的高。  

3、從形狀上來看  

寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水后會上浮，而內蒙古枸杞會下沉。而新疆枸杞呈圓形，容易區分。  

這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以后會使枸杞果粒變大，所以很多商家采用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別。把這種枸杞對光照射的話，藥材表面會有閃亮的晶點。  

4、從氣味上來看  

可以抓一把枸杞子，用手捂一會，放到鼻子前聞一下，如果氣味較刺鼻，那就很明顯打過硫磺。