2012/2/8 19:04

平常禪 blog

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職場主婦搞定家人腸胃的好武器【咸菜馬蹄肉餅煲仔飯

上道超級快捷的煲仔飯，米飯、肉、菜一鍋出，是職場主婦搞定家人腸胃的好武器。試試吧，只用20分鐘，一切搞定。

【咸菜馬蹄肉餅煲仔飯】——微波爐版

原料：

大米200克、水適量、肉餡150克、去皮馬蹄4個、榨菜絲30克、姜一片、蒸魚豉油1大匙、油1大匙、生粉1大匙、青菜適量、鹽、生抽適量。

做法：

1、米淘洗干凈后，放入通常做法的鍋中，按照1：1的比例加入水。然后倒入砂煲中。

2、砂煲放入微波爐，用一根筷子撐住鍋蓋，砂鍋底下放個盤子接溢出的米湯，800瓦微波高火煮6分鐘，至米飯凝結基本無水分。

3、趁煮飯功夫，用生抽和鹽將肉餡碼味，并加入適當的水，順一個方向攪打上勁。

4、馬蹄和姜切碎，放入肉餡中拌勻，并加入生粉，再次拌勻。同時抓住肉餅不斷摔打，直到肉和菜成團不分開。

5、煮好的米飯取出，將油澆于米飯壁邊，并均勻鋪上肉餅，撒上榨菜絲，蓋上蓋子，高火7分鐘。

6、另在灶火上起煮鍋，加入水煮沸，放入青菜燙熟，瀝干水待用。

7、米飯煮好后燜8分鐘后，取出，鋪上青菜，撒上蒸魚豉油即可上桌。