2012/2/8 19:03

材料：

蹄膀一只，青菜心18棵，水發香菇五朵。

調料：

冰糖三匙，醬油五大匙，八角（即大茴）五粒，姜三片，紹酒、蔥末、淀粉、水各一大匙，色拉油兩大匙。

做法：

1、將蹄膀去毛、洗凈瀝干，與香菇絲一起用冰糖、醬油、八角腌30分鐘。

2、將蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿內，高火8分鐘后放入紹酒、姜、蔥末，再高火10分鐘。

3、將菜心加水、色拉油，高火2分鐘后取出，排放于盤的四周。

4、把淀粉和水一大匙與肉汁拌勻，高火1分鐘后淋上即可。