2012/2/8 19:03

材料：

生凈牛肉500克（切小方塊），洋蔥兩個（切粗絲）。

調料：

蒜末、混合香料（即五香粉）各一中匙，白糖一小匙，番茄醬三大匙，面粉兩大匙，沸滾牛肉湯兩杯，香料、精鹽、紹酒、胡椒粉各少許，紅葡萄酒適量，色拉油四大匙，芹菜末一大匙。

做法：

1、將兩大匙色拉油高火5分鐘后取出，放入牛肉丁，稍爆。

2、將色拉油放入器皿內，高火6分鐘后加入洋蔥、蒜末，加蓋高火2分鐘，依次加入番茄醬、白糖、面粉拌勻成一團，然后將沸滾牛肉湯徐徐倒入，不停攪動使成稀汁，最后加入紅葡萄酒、香料、精鹽、胡椒粉、牛肉丁，高火10分鐘（期間攪拌一次）至牛肉煮軟，吃時撒上芹菜末即可。