2013/11/2 02:02

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鮮蝦菠菜沙拉

今天用新鮮的菠菜做道菜，叫做“鮮蝦菠菜沙拉”，具體做法如下。

原料：

中蝦150克、菠菜200克、松子仁25克、葡萄干15克、熟白芝麻1克。

調料：

大蒜20克、黑胡椒碎1克、鹽2克、檸檬汁3克、橄欖油25克。

做法：

1、先把蝦去皮留尾，用牙簽挑去蝦腸，炒勺上火注入橄欖油，放入松子用微火煸炒，再把大蒜切末備用。

2、松子稍變色后，下入蝦肉和大蒜末煸炒，蝦肉變色后倒入葡萄干煸炒數下關火，然后倒入洗凈的菠菜拌勻。

3、鍋中撒入少許鹽和黑胡椒碎拌勻，再滴入適量檸檬汁拌勻，碼盤后撒少許熟芝麻便可食用。

沙拉特點：顏色美觀、蒜香濃郁、清爽可口、咸鮮微酸。

溫馨提示：

1、此菜，歐美人一般都喜歡吃生拌菠菜，制作時把炒好的配料倒入沙拉盆再放入菠菜拌勻來吃，朋友們如不習慣，可在鍋里用油的余溫拌勻也可以，但沒有涼拌的漂亮。

2、制作此道沙拉，還可以放煙熏火腿片、三文魚片或冷腌雞肉都可以，配料好可以撒一些炸面包丁、熟核桃仁都可以。

3、制作時，一定要用橄欖油加蒜蓉味道才好，如沒有檸檬汁可用紅酒醋代替，紅酒醋沒有還可用普通國產的白米醋，但都沒有檸檬汁好吃。

大炒勺的這款西式“鮮蝦菠菜沙拉”就做好了。吃起來清爽可口，很不錯！供朋友們參考！

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