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2013/11/2 02:03
烤雞胸肉粒牛油果彩蔬沙拉
原料：
雞胸肉120克（三人的分量，如果是早餐不要超過40克）、牛油果半個、紫甘藍6片、櫻桃番茄6顆、紅腰豆玉米粒50克（提前煮好）、沙拉生菜一份。
調味料：
新奇士檸檬一個、橄欖油兩勺、紅酒適量（可以不放）、胡椒粉、蜂蜜、新鮮迷迭香。
做法：
1、將檸檬皮用細鹽揉撮一下，洗凈后放在擦絲器中擦出很細小的檸檬皮絲。
2、雞胸肉放入適量鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁腌制10分鐘。
3、最后倒入一勺橄欖油，輕輕揉捏一下，讓雞胸肉變得更柔軟。
4、放入烤盤中，灑上檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘即可。
5、將牛油果切片，沙拉菜洗凈準備好，全部放入大的沙拉碗中。
6、準備好調配萬能的沙拉汁，也稱為油醋汁，這個方法是跟上海的美食家在烹飪課中所學，感興趣的朋友可以點擊之前文章看看：美食家完美策劃的圣誕家宴老師使用的 醬成分：橄欖油、蜂蜜、芥末、陳醋 ，自己改良了一下，不放芥末醬，陳醋用新鮮的檸檬汁代替，味道非常不錯。幾乎適合所有沙拉哦。
配方：
半顆檸檬擠出汁、混合一大勺橄欖油、一勺蜂蜜、調勻即可。
7、將烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻即可食用。
溫馨貼士：
1、雞胸肉腌制時放一些檸檬皮絲會非常香，以至于后來放的迷迭香都成了一種點綴，不過雞胸肉如果比較厚的話，腌制的時間就要相應的延長，不然里面會不入味。也可以在腌制時用牙簽戳幾個很小的孔，讓腌汁能更快滲透進入雞肉。
2、油醋汁的調配非常簡單，也適合大眾的口味，如果覺得檸檬汁太酸可以適當多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，蘋果醋等來調配沙拉汁。
3、用油煎雞胸肉會讓原本瘦身的食材變成肥胖的罪魁禍首，減肥期間盡量避免，直接食用的油盡量用橄欖油代替。
夏季還有什么比瘦身這個話題更吸引女生的呢？不要說每天打開網頁就被那些纖腰翹臀的美女們晃到頭暈，就看著自己電子秤上直線飆升的數據也夠讓我驚魂好幾天。這幾日看《康熙來了》小S生完三胎后重新恢復辣媽主持的身份，仍然是無厘頭的搞怪風格，仍然是言辭犀利的女王風范，最讓人驚訝的是生育完全沒有在她身上留下任何痕跡。在節目中，還非常自信的大秀舞姿和身材，讓我這生完一胎便走形的人無比的汗顏。
小S自曝，在生完老三后的24天里就成功瘦身16斤，但為了甩掉孕期的13公斤贅肉，月子餐都由頂級營養師全權打造，同時有健身教練為她設計運動健身操，另外穿為自己量身打造的塑身衣也有非常好的塑型作用。三管齊下的強力功效，同時抓住了產后瘦身的最佳黃金階段，也就是產后的10個月，通過運動、飲食和塑形的方式健康減肥，再次恢復少女般的身材絕對不是神話。在佩服小S的恒心和毅力之時，一個月前我就對著電子秤放下狠話，七月份前一定要恢復之前的體重，讓打入冷宮兩年之久的25尺碼牛仔褲重新回到身邊！
跟大家報告一下，堅持瘦身餐20天以來，已經成功瘦身了3斤，為了不讓自己的饑餓感太重，在早餐中會適當安排低脂肪高蛋白的深海魚沙拉，雞胸肉沙拉等，并安排一次早點和午點，不至于讓兩餐間的時間太長，到了下一頓又風卷殘云般的將熱量補回來了。關于食譜以后會細說，今天推薦的這道瘦身沙拉便是經常當作早餐的其中之一，里面有幾個重要的瘦身食材推薦給大家。
一、牛油果（鱷梨）
別被牛油果的名字嚇到，雖然它的脂肪含量比其他水果高，但仍然不影響它高居減肥食品榜。每顆鱷梨約含脂肪29g,但其脂肪是多不飽和的脂肪酸，跟牛油中的飽和脂肪酸完全不同。不僅能有益心臟健康，讓肌膚變得更有彈性光澤，維持胸部的彈性豐盈，還會增加飽腹感，即使早餐只有一盤加入牛油果的沙拉，也不會很餓，讓你進食的食物明顯減少。
需要注意的是，鱷梨的卡路里含量不低，所以建議做果汁時千萬不要加糖！做沙拉時，只取半個伴檸檬油醋汁等。只要控制好量，牛油果就能輕松成為你的瘦身功臣。
二、橄欖油
橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這也是其他植物油所不具備的；同時富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收，素有“液體黃金”的美譽。每天早晨兩大勺橄欖油，對女性抗衰老，便秘都有奇效。
早餐前我一般喝一杯清腸排毒的蜂蜜檸檬水，而沙拉中則會調入一勺橄欖油，能增加飽腹感，幫助瘦身，還能增加沙拉果蔬的抗氧化力。
三、雞胸肉
對于不想全素食的瘦身族來說，低脂肪低熱量的雞肉便是最好的選擇。例如：100克的牛肉熱量為310千卡，豬肉為307千卡，羊肉為176千卡，鴨肉為183千卡，而雞肉只有134千卡。可見雞肉非常適合瘦身者食用。但食用雞肉瘦身必須注意幾點：不要用牛油煎炸雞肉，如果要烤雞肉，只需要抹一層橄欖油即可進入烤箱；雞胸肉是雞肉中脂肪和熱量最低的部位，如果做沙拉的話是最佳選擇；另外減肥期間不要食用任何帶皮的肉類，豬，羊，家禽類等，只有去掉皮和脂肪油塊，才是真正的減肥食品。
