2012/2/8 18:36

原料：

面粉 150克、白糖 15克、牛奶 3克、酵母片 1.5克、雞蛋 3/4個(gè)、精鹽 1克

制作過(guò)程：

1、將3克酵母和白糖用40度的開(kāi)水泡開(kāi)。

2、在35克水中對(duì)上酵母水，把它倒入50克的面粉里和一下，然后在35度左右的室溫里發(fā)酵2小時(shí)左右。

3、把雞蛋放入45克水中沖開(kāi)，這里放入發(fā)酵的面團(tuán)攪拌，然后將剩下的粉、白糖、精鹽、牛奶全部倒入后和面，繼續(xù)發(fā)酵2小時(shí)左右。

4、將面團(tuán)以50克為單位分好后，在35度的發(fā)酵室里發(fā)酵1小時(shí)左右。

5、待面團(tuán)完全發(fā)酵后，在表面抹一層雞蛋，放入200度的面包爐中烤10－15分鐘。