2012/2/8 18:44

馨月の食色元素blog

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糙米網摘：

是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時；但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。

營養分析：

1、 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等；

2、糙米能治療貧血；

3、糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用；

4、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能；

5、糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡；

6、糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

食療作用：

糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環，消除沮喪煩躁的情緒，預防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。

糙米的營養遠勝于精致白米，如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達14倍。從以上數據你不難發現，現代人為何吃白米吃出全身病來。

注：

糙米口感較粗，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，再與其它雜糧一起煮即可。

原料：

成片的紫菜(海苔)、米飯、肉松、蛋皮、黃瓜火腿、沙拉醬等你愛吃的任何東東。

做法：

1、米飯用壽司醋和糖拌一下(俺用的是蘋果醋)黃瓜和胡蘿卜切細條用開水燙熟，火腿切條、雞蛋打散煎成蛋皮，備用；