2012/2/8 18:42

小貼士：

味噌醬可以按家里正好有的用，如果用赤味噌，請減少份量，因為較咸，日式高湯中量也略減少。沒有高湯可用清水，或有鰹魚精的話配水調(diào)和也非常方便，我一般用后種方法。日本味噌醬種類很豐富，請按自家味噌醬的味道稍微改動，如果你能買到西京白味噌的話，強烈建議用此醬。不建議用八丁味噌哈。我這次用的是信州味噌，加了少許糖調(diào)和味道。此食譜按原食譜白味噌的量。

用少許鹽，淀粉搓蝦全身，可以讓凍過的蝦恢復(fù)鮮味，并去腥，殺菌清潔的效果。

米飯可以用剩米飯，放在冰箱里用保鮮袋凍起來，分壓成一份份的，取出放便，解凍后味道一點也不變，作為早餐很快捷。

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