客戶端
2012/2/8 18:50
這是跟偶像文怡出的一本學做西餐的美食書上學來的西餐美味，初一看圖片便被它深深吸引。通心粉、培根、洋蔥、淡奶油、芝士粉，都是我愛的食材。結合起來簡直是超級美味，大愛！
除了用通心粉做這道料理外，你也可以換成普通的意大利面，大型超市皆有賣。綠色的香菜叫法香，也叫歐芹，就是我們飯店里吃飯時會發現用來點綴菜品的那朵小綠。之前一直尋覓不到法香，很難買到，偶然在飯店里吃飯看到靈機一動這不就是法香嘛，于是問廚師討了點回來，切碎撒通心粉上。
淡奶油大型超市或菜場調料攤位應該有售，實在買不到可以選擇網購；帕瑪森芝士粉就是必勝客里給客人準備的自取自用的芝士粉，也可以網購。
文怡的原方子里并沒有用到黃油，炒香培根和洋蔥是用橄欖油，會很健康。我用了小半塊黃油，完全是因為個人喜好，喜歡黃油的香味，你可以根據自己的口味來烹飪。
原料：
通心粉、洋蔥半個、雞蛋黃1個、淡奶油200ML、法香2小朵、橄欖油少許、黃油少許、蒜1瓣。
調料：
鹽、黑胡椒粉、芝士粉。
做法：
1、鍋中放多一些的水燒開后放少許鹽，入通心粉轉中小火煮8-10分鐘至無硬心（期間稍作攪拌防止粘鍋），取出瀝干水分，倒入1湯匙橄欖油拌勻備用；
2、取1小碗，倒入淡奶油，倒入適量芝士粉及1個蛋黃，攪拌均勻；培根切長條，洋蔥切小碎丁，蒜切末，法香切碎；
3、鍋燒熱放黃油溶化后，放入培根炒出香味，再放入洋蔥丁及蒜末翻炒至軟，倒入通心粉拌勻，澆上奶醬，放適量鹽及黑胡椒粉調味，出鍋前撒上法香碎即可。
