2012/2/8 18:50

Nicole的生活書 blog

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這款素醬海鮮意大利面，有點兒中西合璧的做法，很適合做為家宴上的主食，會為客人帶來別致的味蕾體驗。既可以讓人填飽肚子，恰當?shù)姆至坑植恢劣谧屓宋钢袥]有多余的空間去容納其他美味...

原料：

主料：意面150g。

配料：小型白水煮蛋2個、鮮蝦2個、蒜3瓣。

調(diào)料：番茄沙司2大勺、橄欖油1小勺、鹽1小勺、芝士粉適量、黑胡椒粉少許。

做法：

1、鍋中注水，加入鹽和橄欖油，水開后下入意面，中小火煮約12分鐘，撈出瀝干水分待用；

2、另起鍋燒水，水開后放入處理好的鮮蝦，煮約8分鐘，至蝦變色即可；

3、另起鍋加少許橄欖油，燒至5成熱，加入番茄沙司和蒜末；

4、再加入少許水，小火煸炒至料汁粘稠，加入少許黑胡椒粉，拌勻后加入意面，撒適量芝士粉，點綴大蝦和白水蛋即可。

心得分享：

1、煮面時加入少許橄欖油和鹽，可使面條不易粘連；

2、意面的種類不同，煮熟的時間略有差別，煮到面無硬心時即可撈出；

3、蝦比較易熟，煮至變色即可，煮太久反而容易造成養(yǎng)分流失；

4、芝士粉的用量可根據(jù)個人口味增減。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102du69.html