2012/2/8 18:50

7、倒入紅辣椒圈炒出味；

8、加入一匙老抽；

9、加入一匙半魚露；

10、加入半匙白糖；

11、放入羅勒葉，蓋上鍋蓋燜三四分鐘。（我用的是鑄鐵鍋，大家都知道鑄鐵鍋密閉性好，鎖水力強(qiáng)，所以我做的時(shí)候沒(méi)加水。用普通鍋?zhàn)幼龅竭@個(gè)步驟要加一點(diǎn)水再燜，否則會(huì)燒干的）；

12、開(kāi)蓋收濃湯汁即可。

【碎碎念】：

1、第六步炒雞翅的時(shí)候，要把雞翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。

2、考慮到家里的小朋友，所以我辣椒圈是等雞翅炒好再放入炒一下。如果是喜歡辣的，在炒菜開(kāi)始就把辣椒圈和蒜末蔥末一起入鍋爆香再下雞翅炒。

3、調(diào)味料中的魚露比較咸，我家口味又比較淡，所以整個(gè)菜我沒(méi)放鹽。你們按照自己口味來(lái)調(diào)整，覺(jué)得淡就稍微放點(diǎn)鹽。

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