2012/2/8 18:49

海藍(lán)瀾的美食博客 blog

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意大利面做法有許多種，今天介紹其中一種做法，肉醬意大利面。據(jù)說傳統(tǒng)的醬汁要熬3個(gè)小時(shí)，咱沒那功夫，先做簡單的吧。我覺得這個(gè)用直面會好一些，但家里就這種螺旋狀的面了，所以最后卷的時(shí)候有點(diǎn)散碎。當(dāng)然了，最后到胃里，還是碎的，這種做法也同樣適合其他形狀的意大利面，材料用量依據(jù)個(gè)人口味即可。

肉醬意大利面

原料：意大利面8小坨、肉餡50克、洋蔥20克、蒜2-3瓣、胡蘿卜10克、西芹10克、西紅柿1個(gè)、番茄醬3大勺、意大利綜合香料1/2小勺、黑胡椒碎適量、糖適量、芝士粉適量、橄欖油適量、鹽適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好材料，洋蔥、蒜、胡蘿卜、西芹、西紅柿都切末；

2、將意大利面放入滾水中煮熟（參考包裝上的說明，我用了不到5分鐘），撈起面泡冷水至涼，控水后拌入少量橄欖油，備用；

3、油熱后，放入肉餡、洋蔥末、蒜末炒香；

4、加入胡蘿卜末、西芹末、番茄醬、少量水翻炒均勻；

5、依據(jù)個(gè)人口味加入鹽、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠；

6、加入意大利面，調(diào)入糖和芝士粉，拌勻即可。

當(dāng)然了，最后肉醬直接蓋面上也可以的。