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2012/2/8 18:50
這天氣真是一天一變，前天還飄著雪花呢，這兩天窗外又陽(yáng)光明媚了。做了個(gè)簡(jiǎn)單的日式味噌湯，這樣的快手湯上班族應(yīng)該會(huì)很喜歡。不知道你們吃不吃的慣味噌的味道，我是比較喜歡它那獨(dú)特的香氣。如果你喜歡味噌的味道，建議平時(shí)在冰箱里備一包，來(lái)不及燉湯的時(shí)候，隨時(shí)可以拿出來(lái)，花個(gè)幾分鐘，用簡(jiǎn)單的材料，就能做個(gè)快手湯。冬日里，手捧一碗熱湯，心也會(huì)暖起來(lái)吧。
日式味噌湯
原料：
做法：
1、鍋中放泡發(fā)好的海帶，煮開后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘至海帶軟；
2、小碗放小半碗溫水，取兩勺味噌，放入溫水中化開；
3、鍋中海帶煮好后，放入切成小丁的內(nèi)酯豆腐，再煮一分鐘；
4、倒入融化的味噌水?dāng)噭颍箝_立即關(guān)火。
【碎碎念】：
1、味噌本身有咸味和鮮味，所以整個(gè)湯就只需要靠味噌來(lái)調(diào)味即可。味噌質(zhì)地比較稠厚，做湯需要提前把味噌融化開再用。
2、味噌湯的特徵是不可重復(fù)煮沸，因?yàn)槲多嵩贉責(zé)釙?huì)喪失香氣，所以最好是煮好后立即享用。
3、這款是最基本材料最簡(jiǎn)單的味噌湯，想要豐富點(diǎn)可以加入海鮮同煮，就是海鮮味噌湯。
4、味噌在各大進(jìn)口超市可以買到，我是在西湖銀泰樓下的聯(lián)華生活超市買的。一般做湯用白味噌，顏色是偏土黃色的。
【味噌的相關(guān)知識(shí)】：
味噌是由發(fā)酵過(guò)的大豆（黃豆）制成，主要為糊狀。是一種調(diào)味料，也被用作為湯底。含維生素B、F及蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、硫胺、煙酸和碳水化合物。
味噌做出來(lái)的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，非常鮮美，像是放了很多雞精。
味噌湯的特征是不可重復(fù)煮沸，因?yàn)槲多嵩贉責(zé)釙?huì)喪失香氣，所以最好是煮好后立即享用。
