2012/2/8 18:50

月亮晶晶的菜園子 blog

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相信很多MM跟我一樣愛(ài)追韓劇吧？又有很多人和我一樣因?yàn)榭错n劇的緣故，愛(ài)上這最能代表韓國(guó)飲食文化的泡菜吧？火紅的泡菜，仿佛炙熱的愛(ài)情般刺激著我們的視覺(jué)和味覺(jué)。我喜歡泡菜，更喜歡用泡菜搭配各種食材來(lái)炮制美味，而這多種吃法中，最簡(jiǎn)單又最常做的就是泡菜炒飯了。簡(jiǎn)單的四個(gè)步驟，就能做出一碗極具韓國(guó)情調(diào)的美味炒飯，吃一口，讓泡菜和米飯混合的獨(dú)特味道，在你的舌尖跳舞。通常我會(huì)把這泡菜炒飯裝在大點(diǎn)的碗里，用大的鐵勺子挖著吃，韓劇的味道，有木有？

韓式泡菜炒飯

原料：

韓國(guó)泡菜、豬肉絲、白米飯、蔥、鹽、淀粉。

做法：

1、韓國(guó)泡菜切成細(xì)絲。豬肉絲用泡菜汁、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉拌勻腌制。蔥切蔥花；

2、熱鍋溫油倒入泡菜絲和腌制好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘；

3、倒入白米飯，邊不斷翻炒邊把米飯打散，炒兩分鐘左右，至米飯呈散開(kāi)干爽狀態(tài)；

4、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒勻后，撒上蔥花出鍋。

【碎碎念】：

1、腌制肉絲的泡菜汁不要太多，否則入鍋要很久才能炒干爽。

2、做炒飯的白米飯，煮的時(shí)候水要比平時(shí)稍微少一點(diǎn)，這樣才能炒出顆顆散開(kāi)，干爽的炒飯。

3、泡菜和泡菜汁都是有鮮味和咸味的，所以最后只需要放很少量的鹽調(diào)味就可以了。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102dsnh.html