2013/11/2 10:34

蕓豆富含蛋白質、鐵、鈣及維生素等營養物質，常吃能潤肺、補氣、滋陰，促進肌膚新陳代謝。

豬蹄營養豐富，味道可口，還富含膠原蛋白，絕對是美容佳品。兩者一起煲湯食療效果倍增，有效增加皮膚彈性，延緩肌膚衰老。

在寒冷的冬季，喝一碗這樣熱乎乎的湯，既暖胃，又營養，還美容哦。。。。。。俺特別喜歡吃湯里煮得粉粉的面面的蕓豆，太好吃了，蕓豆吸足了豬蹄里的肉味，而且燉了之后，綿軟的入口即化，感覺比肉還好吃呢。。。。。。

原料：

豬蹄一個、蕓豆100克、枸杞20粒左右、紅棗3個、鹽、姜、料酒。

做法：

1、蕓豆加入適量的清水，泡發2小時以上；

2、豬蹄讓賣家給剁成小塊，回家后洗凈，再把沒剔除干凈的毛撥掉。紅棗洗凈，枸杞泡清水，姜切片；

3、鍋內放水，放入料酒和姜，涼水把豬蹄放入，水開后焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用；

4、鍋內放清水，放入豬蹄、紅棗、蕓豆和姜片，大火燒開，再轉小火慢燉2個小時，至豬蹄軟爛，蕓豆軟糯，加鹽調味即可。

溫馨小提示：

蕓豆不宜生食，夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，才能食用。蕓豆含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。

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