2012/2/8 15:30

玉池桃紅的博客 blog

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冬日溫暖養(yǎng)生湯-土豆番茄牛腩湯

這幾天特別的冷，氣溫也越來越低，在這寒冷的天氣里溫暖的湯水最是滋補(bǔ)人，為大家推薦一款我家冬季常喝的湯——土豆番茄牛腩湯。

番茄、土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣?xùn)|西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養(yǎng)互補(bǔ)，有補(bǔ)血抗衰、益氣強(qiáng)身之效，是非常適宜天冷的冬季常食的美味佳肴。今天用這三味煲湯，無需其他配料，只需兩片生姜去去腥味即可，熱呼呼的非常好喝。

原料：

牛腩、土豆、番茄、胡蘿卜、姜、大蔥、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。

做法：

1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。

2、鍋內(nèi)放冷水，放牛肉，焯水撈出、姜切片、蔥切段。

3、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘（我為了節(jié)約時間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當(dāng)延長時間）。

4、這時候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮（劃十字燙過開水后就非常容易去皮了）也切塊。

5、半小時后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉。

6、半小時后將剩下的番茄放入，這時候就不要加蓋限壓閥了。

7、繼續(xù)燉10多分鐘。

8、加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可，喝的時候放香菜點(diǎn)綴。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010111481224179/