2012/2/8 15:27

妍制美食blog

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做碗清潤糖水舒緩夏日燥熱--雪梨杏仁銀耳湯

根據朋友工作性質，每天要說很多話，我加入了南北杏，具有滋潤、補肺，止咳平喘的作用；而雪梨，味甘性寒，能生津潤燥、清熱化痰；冰糖能清熱解毒，加強潤燥的作用。

煮好的銀耳，軟爛，銀耳的膠質溶入湯中，潤滑順口，冷藏后喝更加清爽可口。炎炎夏日煮上這樣一款糖水，不失為舒緩夏日燥熱、疲憊的好選擇。

原料：雪梨2個、銀耳20g、南杏10g、北杏10g、黃金片糖適量。

做法：

1、銀耳用冷水發泡后，清洗干凈，撕成小朵（要泡發后多清洗幾次，有些砂藏里折皺里，泡漲后就出來了）；

2、鍋中水燒開后，放入銀耳（我放了三個人喝的水量，5L，根據各位餓狼證明我這次量做少了）；

3、梨削皮、去核后切小塊放入鍋內（梨可以在銀耳放入鍋后再削皮，以免過早削皮后氧化發黑）；