2012/2/8 15:27

妍制美食blog

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煮婦更應(yīng)照顧好自己--霸王花瘦肉湯

原料：豬瘦肉藥250克、霸王花約25克、南北杏約20克、蜜棗2顆。

做法：

1、金黃色的南杏、米白的北杏、琥珀色的蜜棗；

2、新鮮豬瘦肉、霸王花（傳說(shuō)中的就是介個(gè)樣子嘀）；

3、將霸王花用清水洗凈泡軟，約半小時(shí)。南北杏和蜜棗洗凈；

4、豬肉洗凈、切塊、焯下水，除去血末雜質(zhì)；

5、沙鍋或湯煲內(nèi)放入適量清水，煮開(kāi)后放入豬肉；

6、放入霸王花、南北杏、蜜棗煮沸后，開(kāi)小火煲1.5小時(shí)即可。

心得：

1、煲湯的水可按照1碗湯放2碗水來(lái)掌握。

2、中途切忌不可加入冷水。

霸王花：

霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛(ài)，是極佳的清補(bǔ)湯料。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100hv6g.html