2012/2/8 15:19

小牛貼心提示：

1、汆燙排骨用開水較好，肉類遇高溫后表面會收縮，能有效的鎖住肉類的營養成分；

2、汆燙排骨的時候，加入一顆八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味，汆燙可以去除排骨里的血水，使湯汁更干凈無血沫、腥味；

3、薏米仁短時間內不易煮爛，最好提前浸泡一會；

4、苦瓜不要太早放入，不然很容易煮爛，顏色變黃；

5、用傳統的瓦罐煲湯最好，如想快捷可選用高壓鍋，高壓吐氣后轉小火20分鐘左右即可；

6、可以定時的慢燉鍋也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一樣鮮美的靚湯了。

薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分為“薏苡仁脂”、“薏苡仁內脂”，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。

薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺，色斑，改善膚色。并且，它對于有病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

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