2012/2/8 15:18

海底椰是省港地區(qū)很受歡迎的煲湯材料，民間認(rèn)為它有潤(rùn)肺止咳、滋陰除燥等作用。海底椰常配百合、花旗參、蟲(chóng)草花、竹絲雞、鱷魚(yú)肉等同樣滋潤(rùn)益氣的食材一起煲湯，不寒不燥，適合一家大小飲用。

做法：

1、海底椰和百合洗凈，用清水浸泡1小時(shí)；

2、洗凈宰好的光雞，剝?nèi)ビ蛪K，斬件，汆水撈起；

3、蜜棗稍沖凈；

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：

滋陰清潤(rùn)，清心安神，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。

海底椰

幾年前廣州媒體曾報(bào)道有市民質(zhì)疑市面所售賣(mài)的海底椰并非從前的海底椰，經(jīng)過(guò)植物專(zhuān)家的證實(shí)，市面多數(shù)的海底椰實(shí)為產(chǎn)自東南亞一種名為糖棕植物的果實(shí)，有干、濕兩種制品，干、濕皆可入湯，濕海底椰清甜爽韌，還是做糖水的優(yōu)質(zhì)食材，海底椰果凍、海底椰雪耳糖水是糖水鋪常備款式。而從前正牌的海底椰只產(chǎn)自非洲塞舌爾，原植物為復(fù)椰子，與糖棕同屬棕櫚科植物，可止咳、清肺，因現(xiàn)時(shí)產(chǎn)量極少，是塞舌爾的國(guó)寶，已被禁止出口。雖然如今的海底椰非正貨，但其實(shí)商家也沒(méi)欺客，因?yàn)楦善芬唤镏皇蹘资炼僭鴱那暗恼浺サ狡摺税僭踔烈磺Ф嘣唤铮嗖顚?shí)在很遠(yuǎn)。

專(zhuān)家指出，現(xiàn)在的海底椰含豐富的多糖和人體所需的氨基酸，對(duì)人體有一定的保健作用。但至于還有無(wú)正貨的止咳清肺的功效，則見(jiàn)仁見(jiàn)智。但經(jīng)過(guò)市場(chǎng)多年的檢驗(yàn)，海底椰依然受大眾歡迎，證明存在即有理。

海底椰煲竹絲雞、海底椰煲鱷魚(yú)肉是非常受歡迎的家常滋潤(rùn)湯品。海底椰干、濕品在大超市可買(mǎi)到，大多數(shù)干貨店也可買(mǎi)到干海底椰。

靚湯心得：

海底椰和百合用清水泡1小時(shí)，確保洗去藥材上的硫磺成分。