2012/2/8 15:32

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

夏天高溫酷暑，體力消耗較大，食補(bǔ)應(yīng)以清淡、滋補(bǔ)為主，而鴨子則是夏天的清補(bǔ)佳品。鴨肉性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效，夏天多喝點(diǎn)清熱滋養(yǎng)的鴨子湯尤為適宜哦。

家里還有臘鴨，就煲了臘鴨冬瓜湯，從網(wǎng)上看到，冬瓜煲湯時(shí)不削皮很營(yíng)養(yǎng)，就把皮保留了下來(lái)，但吃時(shí)記得不吃皮哦，因?yàn)槠け容^硬。

臘鴨冬瓜湯

原料：臘鴨肉約400克、冬瓜、姜4片、小蔥兩根。

做法：

1、臘鴨肉事先用開(kāi)水焯一下，（我是感覺(jué)它太咸，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除臟東西，二是可以適當(dāng)去些鹽。）洗凈切小塊。冬瓜切塊，姜切片，小蔥挽結(jié)；

2、砂鍋內(nèi)冷水，放入臘鴨肉、小蔥結(jié)、姜片，加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火約一小時(shí)；

3、放入冬瓜塊，繼續(xù)煲30分鐘，煲至湯色轉(zhuǎn)白，關(guān)火后加入蔥花即可。

溫馨小提示：

臘鴨本身已很咸了，我沒(méi)放鹽，感覺(jué)正好，如果口味重的朋友，可以適當(dāng)少放些鹽哦，一定要品嘗一下再放哦。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820116126118448/