2012/2/8 18:13

得心應手西餐禮儀餐具說話

有些人很納悶，為什么吃西餐時， 很多時候只是聽見刀叉的聲音，在餐廳也很少見到客人總在呼叫服務員忙這兒忙那兒的。

餐具的語言

有些人很納悶，為什么吃西餐時， 很多時候只是聽見刀叉的聲音，在餐廳也很少見到客人總在呼叫服務員忙這兒忙那兒的。的確，在大多數情況下是不需要多費口舌的，因為這些時候你作為客人，在桌子上進餐時的一舉一動在告訴服務人員你的意圖，受過訓練的服務員會按照你的愿望去為你服務，去滿足你的要求，也就是說有聲的語言在這里已經是多余的了。人們普遍使用的“刀叉語言”是一個典型的例子，在進餐當中，你如何在盤子上擺放刀叉就很明白地講出了你的不同需求。以下舉例說明。

餐具的語言

我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務員就不會把你的盤收走。

而當你把餐具放成如圖1的樣子，即便你盤里還有東西，服務員也會明白你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。

請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。

我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時，把刀叉平行斜著放好，那么服務員會在適當時候把你的盤子收走。

忌諱用自己的餐具為他人來布菜

菜、舀湯或選取其他食物。吃西餐時，每個人都有自己的餐具，如果是合餐，每個人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。

使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。

手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進餐，一邊要享用美食，同時大家當然也要開心暢談一番。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論，也不可將刀叉豎起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰心