2012/2/8 18:12

入席前、煙，茶(近來(lái)多改用汽水、可樂等）不可全部假手于餐館的服務(wù)員，主人或招待人員應(yīng)禮貌性的親自遞煙倒茶。

入席時(shí)主人事先就要有計(jì)劃地分配坐席，分別招呼客人入席，以免臨時(shí)緊張，亂作一團(tuán)。

上菜之前，做主人的，先要向同桌的客人敬酒，照例說(shuō)一句感謝光臨的話，以后每道菜來(lái)時(shí)，也要舉杯邀飲，然后請(qǐng)客人“起筷”。

在大規(guī)模的中式宴會(huì)中，有時(shí)會(huì)多至數(shù)十席的，照例主人要帶主要親人到每桌去敬酒。這時(shí)候就要估計(jì)大約需要的時(shí)間。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，到每桌去敬酒。到了每一桌之前，就能夠遍見每一位客人，并且一一致意了。

散后、主人便要回到門口，等待客人離去。道別的形式，可以一一握手送行。在規(guī)模較大的宴會(huì)中，送客是到此為止。

可是，若是三兩桌的小型宴會(huì)，主人對(duì)某些來(lái)賓，如長(zhǎng)輩、路遠(yuǎn)的稀客，還有差遣小輩送上一程的必要，或者給他們雇車，以表示自己的情意。

此外，在跟客人辭別時(shí)，如果客人較少，還可以說(shuō)句客套話，如“謝謝光臨”等。