2014/3/14 17:22

新樂園 blog

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導語：給普通的一碗紅燒肉加了點料，一小捧蓮子。還用了自己釀的紅葡萄酒一杯，這下總算是把那瓶紅葡萄酒整完了，蓮子紅燒肉是三八節那天做的菜。也就算是過了節也過了周末了。

原料：五花肉（較瘦）、蓮子、花椒、干姜、桂皮、大料、香葉、洋蔥、生抽、老抽、白糖、鹽、紅葡萄酒、清水、油

做法：

1、肉切成塊，冷水沖洗。冷水上鍋，大火燒開后，撈出，煮過肉的水棄之不用；

2、將生抽和鹽和紅葡萄酒加少許清水兌一碗料汁；

3、蓮子用冷水慢火煮過；

4、熱鍋倒油，放入白糖，開小火炒化；

5、放入肉塊，翻炒，每塊肉上都裹上糖色；

6、翻炒少許后將花椒、干姜、桂皮、大料、香葉、洋蔥一同放入，翻炒；

7、出香味后，倒入碗汁，再放入少許老抽和清水，大火燒開后，小火慢燉；

8、放入蓮子。再用小火燉煮40分鐘左右，湯汁變少變粘稠，紅燒肉和蓮子變軟糯，即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102ef11.html