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2013/11/2 09:55
導(dǎo)語(yǔ)：海參，是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，據(jù)今已有六億多年的歷史，因補(bǔ)益作用類(lèi)似人參而得名。
海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺(tái)軸”的角色。一直以來(lái)，海參都被當(dāng)作一種名貴的滋補(bǔ)品，高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療萎的功效卓著。還是過(guò)春節(jié)的時(shí)候，朋友送了一盒干海參，一直沒(méi)有來(lái)得及吃它，前幾天泡發(fā)好了，今天終于讓俺把它變成了盤(pán)中的美味佳肴，哈哈。
原料：發(fā)好的海參5個(gè)、蔥段、姜片、糖、醬油、料酒、濃湯寶半盒、水、鹽、水淀粉適量
做法：
1、蔥切斷兒，泡好的海參洗干凈，準(zhǔn)備好水淀粉和碗汁（少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻）；
2、鍋中燒適量開(kāi)水，加入料酒，放入海參飛水；
3、平底鍋放油，油熱時(shí)，放入蔥段和姜片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，姜片不要；
4、再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調(diào)好的汁大火燒開(kāi)；
5、把炸好的蔥和飛過(guò)水的海參一起倒入鍋中，再放入半個(gè)濃湯寶，小火燒制，約5分鐘；
6、淋入水淀粉，大火收汁即可。
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