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2013/11/2 09:54
導語：夏季吃西紅柿既能防曬又可以補充維生素，大蝦的功效就更不用說啦。一道番茄大蝦，一聽便是營養又美味。
夏日炎炎，太陽也“毒性”十足，經常去室外的人一不小心就會被曬傷。專家提醒，夏天多吃西紅柿，不僅能生津消食，還有防曬的功效。據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
原料：
大對蝦1斤、番茄3個、蔥姜、白酒1小勺、番茄醬1大勺、開水、鹽2小勺、胡椒粉少許、油適量等
做法：
1、大蝦清洗干凈，挑去蝦線減去蝦須，蔥姜剁成末備用；
2、番茄清洗干凈，用滾開熱水燙番茄表皮，并浸泡半分鐘；
3、大蝦里加入1小勺鹽、1小勺白酒、蔥姜末，腌制20分鐘；
4、燙好的番茄剝皮皮，去掉蒂部，切成塊備用；
5、鍋里放一勺油，油熱后將番茄塊下鍋翻炒，等番茄變軟出汁后，加入1大勺番茄醬，加入1小勺糖，翻炒均勻，加入一大碗開水，加入1小勺鹽；
6、等鍋里水燒開后，將腌制好的蝦放入鍋中，加蓋燜煮，等到蝦完全變紅熟透后，即可關火，撒少許蔥花和胡椒粉，即可出鍋。
小貼士：
1、做好的蝦要想入味，一定要事先腌制，蝦的個頭越大，腌制時間越長；
2、番茄去皮很輕松，只要用開水燙一下番茄表皮，很輕松就能剝下，這道菜去掉番茄皮更好；
3、加入適量番茄醬和少許糖，可以讓這道菜的口感更柔和，味道更鮮美；
4、喜歡的還可以，在燒這道菜的時候，加入豆腐，味道一樣很好，還很有營養。
