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2013/11/2 09:54
辣煮豆干
導語：辣煮豆干，家常菜不普通。
原料：
豆干。
配料：
上海青、洋蔥、大蒜、郫縣豆瓣、白糖、雞粉、醬油、水淀粉、香菜；
做法：
1、豆干切成絲，洋蔥切絲，郫縣豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗凈切段；
2、起油鍋，下入大蒜、郫縣豆瓣，炒出紅油；
3、下入適量的清水（高湯更好），煮開；
4、下入香干，煮約2分鐘；
5、下入鹽、雞粉、白糖、醬油，煮約一分鐘；
6、下入洋蔥，炒勻；
7、倒入水淀粉，勾薄芡；
8、青菜放入沸水中，焯燙半分鐘后撈出；
9、將燙熟的青菜擺入盤底，倒入步驟7的香干，撒上香菜即可。
