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2013/11/2 09:51
完全是變廢為寶的一個(gè)實(shí)踐，用做香菇菜時(shí)取下來(lái)的香菇根，做一道完全無(wú)負(fù)擔(dān)又巨好味的健康小吃。
看電視、休閑、下午茶時(shí)都可以把它當(dāng)成小零食，你甚至可以用它來(lái)配白粥。混合調(diào)料獨(dú)特的香味加上香菇根本身的鮮味，使得這個(gè)微波爐版的手撕香菇根，吃到嘴里又香又有嚼勁，絲絲入味，嚼著嚼著，還能吃出類似肉干的味道，讓你的手不由自主的伸過(guò)去，越吃越想吃！
親們，都開(kāi)始攢香菇腳吧。
原料：
香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽2茶匙（10ml）、鹽一小撮、孜然粉 1.5小勺（約2g）、辣椒粉 1小勺（約2g）、色拉油2茶匙（10ml） 、香菜碎一點(diǎn)點(diǎn)。
做法：
1、平時(shí)做香菇菜時(shí)，摘下的香菇根，集攢起來(lái)放保鮮袋入冰箱冷藏保存。
2、用流動(dòng)的水清洗干凈香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐個(gè)盡量攥干。
3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然后順著紋路撕開(kāi)成小條。
5、把所有的香菇根都處理好。
6、先撒鹽，顛勻；然后加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
7、最后加入色拉油和一點(diǎn)點(diǎn)香菜碎拌勻。
8、取一個(gè)可以進(jìn)微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開(kāi)鋪勻。
9、將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（叮三分鐘出來(lái)的香菇根稍帶點(diǎn)濕，不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的，可以視情況自己延長(zhǎng)時(shí)間。）
【美味筆記】:
1、香菇根清洗后記得一定要逐個(gè)用手攥干水份,或者用廚房紙巾吸干表面水份,水份太多會(huì)需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)烹飪這道小零食。
2、調(diào)味的順序是：鹽－－生抽－－孜然粉+辣椒粉－－色拉油，別顛倒了，特別是油一定要最后加，否則味道無(wú)法滲透到里面。調(diào)味料加入后一定要拌勻，甚至可以用手來(lái)抓一抓，讓味道都吃進(jìn)香菇根里面去。
3、微波叮的時(shí)間這里只供參考，因?yàn)槲⒉t功率有大小，每個(gè)人喜歡的干爽程度也不一樣。（我家微波爐750W的）。
4、我這里用的是新鮮香菇的香菇根，也可以用干香菇的香菇根，事先泡發(fā)好再做。
