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2013/11/2 09:50
夏天的時候，人們喜歡清淡的飲食。當秋天來的時候，就會做一些有滋有味的食材。這就是人們常說的補秋膘。我們一般喜歡做一些和肉有關的燉菜或燒菜。用小火慢燉。保持水能煮滾，慢慢地將食材煮透。特別是當家人回到家的時候，家里彌漫著一股濃濃的肉香。這時，我們就需要備一點常用的香料。
原料：
牛腩800克、土豆一個、小西紅柿一個、洋蔥半個、胡蘿卜一根、香葉四片、八角二個。
調料：
生抽15克、紅酒15克、鹽10克左右。
做法：
1、牛腩切成塊后焯水。
2、焯好水的牛腩放入鍋中。
3、加入調料，水和香葉、八角。水一次性放足。
4、然后將蔬菜都分別切成小塊。
5、當燉到一個小時的時候。
6、倒入蔬菜。
7、再燉半個小時左右。
8、即可盛出食用。
香料，是材料本身的香味，而不是那些添加香精的材料，所以吃了會更健康。也會讓食材的味道更豐富。今天我給大家介紹幾款香料。這些材料，不光是燉今天的牛腩，還是牛肉。或者做茶葉蛋，五香蛋。都會為你的菜肴加分。店里賣的香料也特別多，我為大家特別推薦的是香葉、桂皮、八角、白芷、花椒。這幾種就可以為肉類帶來很香的味道了。
