2013/11/2 09:49

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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今天，還用我家的傳世紫砂福字大砂鍋，做一鍋砂鍋什錦，為沖鋒陷陣的親們增加點熱度，吃飽了喝足了繼續(xù)干，呵呵！

原料：

酸菜300克、紅薯粉條120克、五花肉180克、油炸豆腐100克、水發(fā)香菇50克、蔥段40克、姜片15克、八角2克、醬油10克、黃酒15克、鹽1克、雞粉2克、白胡椒粉1克、烹調(diào)油15克。

做法：

1、把粉條用溫水泡軟備用。酸菜切細(xì)絲放入清水中浸泡30分鐘。五花肉切厚片備用。用開水把炸豆腐和香菇汆燙一遍，去掉多余的油脂和異味備用。

2、酸菜浸泡半小時后，用清水洗凈瀝干水份下入開水鍋中汆燙兩分鐘，然后撈出放進(jìn)砂鍋鋪平，然后把泡發(fā)好的粉條再鋪在酸菜上。

3、粉條鋪平后，上面放上炸豆腐和香菇鋪平。

4、另起鍋燒熱，注入少許烹調(diào)油下入八角煸香。