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2013/11/2 09:48
時間啊，真是越來越不禁過了，盼望已久的小假期，“嗖兒”的一下就過去了，我相信，好多同學跟我一樣，還沒緩過神兒呢吧 三天時間能干點兒啥呢，會計劃的同學，估計已經滿足地旅行歸來，不會計劃的同學，估計主要內容就是吃喝加宅家了。
過節總會讓我們的生活變得不規律，飲食也就隨之變得不正常，不是吃得有一頓沒一頓，就是吃得種類豐富雜七雜八…這偶爾的放縱，我們承受得了，但我們的腸胃恐怕就吃不消了，假期結束，是時候好好安撫我們的腸胃了。
調理腸胃有很多方式可以選擇，不見得一定要吃素，食材的選擇與合理搭配才是關鍵。今兒要說的這款花樣西紅柿炒蛋，是番茄炒蛋的升級版，材料升級僅僅是表面，重點是功效大大升級，原因就在于這菜中所用到的食材，個個都是清腸高手。
番茄中所含的食物纖維不易被人體消化吸收，在減少米飯及其他高熱量食物攝取量的同時，可以阻止身體吸收食品中較多的脂肪。雞蛋黃中所含的卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排出后為機體所利用。豇豆所含的B族維生素具備維持正常消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，同時能夠抑制膽堿酶活性，可以幫助腸胃消化。
這三種健康食材的強強聯合，功效絕對不可小覷，腸胃感到不舒服的同學，不妨試一試，保證你的腸胃會很享受。腸胃舒服了，我們才會舒服，才有更堅強的后盾讓我們堅定不移地繼續吃下去…
紅的、黃的、綠的、白的…看起來很繽紛吧，番茄獨特的酸味還可以為豇豆大大增味，加上蒜香，超級無敵下飯吶 啥也別說了，速速來碗大米飯，坐下來，靜靜享受這繽紛味道帶給我們的花樣心情吧。
原料：西紅柿1個、雞蛋2個、豇豆2根、蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蠔油1/2茶匙、料酒1/2茶匙。
準備：豇豆洗凈后切成3厘米長的段，西紅柿洗凈切塊，蒜切片；
做法：
1、雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻；
2、鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊后，從鍋中盛出備用；
3、另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘；
4、再放入西紅柿炒1分鐘；
5、放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右；
6、打開蓋子，淋入少許蠔油；
7、再調入適量鹽；
8、最后將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略干即可。
心得分享：
1、蛋液中調入少許料酒，可以去除蛋腥味，炒出的蛋口感更好；
2、炒蛋的時候在蛋液中加少許水，可以使蛋更加軟嫩；
3、蠔油的用量一點點即可，主要為了提味，多了會使菜色變暗；
4、鹽最好不要先加入，以免使蛋口感太咸，最后根據個人口味調節即可。
