2013/11/2 09:47

5、等到肉燉到五成熟熟時，把泡軟的粉皮放入，小火慢慢燉煮。

6、等到肉熟爛、粉皮呈透明狀時，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋。

小貼士：

1、買回來的五花肉清洗干凈后才能用來做菜。

2、粉皮一定不能用開水燙，只能用涼水泡，這樣燉出的粉皮即使涼了也不坨不粘，最好選用純綠豆粉皮，口感好，更有韌性不易斷。

3、用小火將五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩，加入白酒可以去腥提鮮。

4、肉時加入的水一定要熱水，熱脹冷縮，否則肉就硬了，加入少許冰糖不但使口感更柔和，顏色也好看。

真的超級好吃，不管你信不信，反正我信了，名副其實紅燒肉粉。

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