2013/11/2 09:47

授權(quán)原創(chuàng)博客：落雨無(wú)聲
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豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效，是一道保健菜。炒腰花一定要快炒，千萬(wàn)別炒過(guò)頭老了可不好吃了！

以前不明白為什么有荔枝腰花這道菜，荔枝炒腰花嗎？不靠譜啊！后來(lái)想想應(yīng)該是切了十字刀的腰花有點(diǎn)象荔枝殼吧！不過(guò)我這回做的真的是帶荔枝的腰花哦！

原料：豬腰子1對(duì)、荔枝適量、白糖、醋、生抽、鹽、料酒、雞精、生粉、姜蔥蒜、食用油各適量。

做法：

1、將豬腰子片凈腰臊部分，用刀在表皮切出十字花刀，一般我們菜場(chǎng)里買來(lái)都給處理好的。

2、將豬腰子洗凈切成小塊，加鹽、料酒、生姜腌制十分鐘，這樣可以去腥味。

3、將白糖、醋、生抽、料酒、味精、濕淀粉調(diào)成湯汁。

4、起油鍋，放入大蒜子爆香。

5、連汁倒入腌制后的豬腰。

6、翻炒幾下。

7、倒入調(diào)好的湯汁炒幾下，等湯汁燒滾后放蔥花即可起鍋。（全程無(wú)需蓋鍋蓋，防止腰花變老）

8、荔枝剝殼圍在腰花邊上一圈，即美觀，又可當(dāng)餐后水果。

晚餐時(shí)間，天也黑下來(lái)了，也沒(méi)拍幾張象樣的照片，光線差了點(diǎn)也就那樣了！但味道好是最重要的，很快就給掃蕩光了！

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