2013/11/2 09:47

授權原創博客：大炒勺
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在家做菜，閑時可復雜一些，忙時便可省略，盡量選擇一些快捷、省事、美味又營養的原料來搭配，雖在制作時較簡單，但也不能太過于節儉，要注意營養和能量的合理搭配，才能吃出美味吃出健康！

今天做一款下飯什錦小菜“私家小炒皇”。其食材搭配有葷有素，這道菜素多葷少吃起來最健康！主要做法如下。

原料：

香干70克、薩拉米香腸80克、蟹肉干20克、洋蔥40克、紅椒70克、黃椒70克、鮮蘆筍100克。

調料：

黃酒15克、美極鮮醬油5克、鹽2克、雞粉2克、胡椒粉少許、橄欖油15克。

做法：

1、炒勺上火燒熱，注入橄欖油下入蟹干煸香。

2、蟹干煸香后下入香干、薩拉米香腸和蘆筍煸炒。

3、把蘆筍炒透后烹入黃酒倒入洋蔥和彩椒煸炒。

4、把所有食材炒勻后滴入幾滴鮮醬油，再撒少許胡椒粉炒勻。

5、最后用鹽調味，再撒少許雞粉提鮮，炒勻便可出鍋碼盤，此菜制作十分快捷省時。

小菜特點：顏色美觀、制作快捷、咸鮮味美、營養均衡。

溫馨提示：

1、食材下鍋時，要按易熟程度依次投入，耐炒的要先放，易熟的后放，使之同步炒熟，才能達到口感和色香味俱佳。

2、此為快捷小炒，不需勾芡和烹汁，急速翻炒就可以，在一兩分鐘內便可完成。

大炒勺的這款下飯小菜“私家小炒皇”就做好了。其清淡味鮮十分可口，供朋友們參考！

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