2012/5/24 12:31

授權原創博客：魚尾巴
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今天的菜菜，是我家領導最愛吃的菜菜，做法簡單，但很營養。

黃豆營養豐富，而且富含大豆異黃酮，它是種強力的抗氧化物質，有防止血管老化、降脂和預防骨質疏松的作用。

番茄除了含有豐富對維生素以及各種纖維素之外，還含有大量抗氧化物質---番茄紅素，番茄紅素除了能夠抵抗衰老之外同時還能預防心腦血管方面的疾病。

之所以管這道菜叫黃金萬兩，是因為煮熟后的黃豆金燦燦的，像一顆顆閃亮的金子，快過年，一年到圖的就是好意頭，所以決定給這道家常小菜起個響亮的名字，黃金萬兩，祝各位親，家家都有黃金萬兩，一年過的比一年好。

原料：黃豆 100克、番茄 350克、生抽 1小匙、白砂糖 1小匙、番茄沙司 1大匙。

做法：

1、把材料準備好。

2、黃豆洗干凈挑出壞豆，用清水泡浸4小時以上。

3、倒入電壓鍋中，壓15分鐘，消氣后，倒出瀝干水分備用。

4、番茄洗干凈，切成小塊。

5、熱鍋下油，油燒至6成熱時，倒入番茄。

6、翻炒，炒到番茄有點呈糊狀時，加入砂糖。

7、翻炒均勻，加入黃豆。

8、加入番茄沙司。

9、最后加入適量清水或高湯。

10、蓋上鍋蓋，中小火煮至收汁。

11、裝碟即可開吃。

軟軟錦綿的，口感真好。

番茄煮黃豆，營養更加全面，老少皆宜。

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