2012/5/22 13:11

10-14、倒入汆燙好的草菇滴入幾滴紹酒，倒入適量蠔油和醬油攪勻，然后把草菇略煮三分鐘，煮好后撒少許胡椒粉和白糖。

15-17、把草菇最后調好味后用適量水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出鍋，然后把燒好的草菇盛入事先擺放好西蘭花的盤中便可上桌食用。

此菜特點：色澤美觀、味道鮮美、營養豐富、制作簡單。

溫馨提示：

草菇焯水可去除里面的草酸，因此一定要把草菇切開才行。不建議使用整粒草菇燒菜，蘑菇和蔬菜里的草酸進入人體后會引起痛風，尤其老年朋友在食用鮮蘑菇時更應注意，患有痛風病的朋友特別要注意烹飪的手法，盡量在烹制鮮蘑菇前焯水為好。其實，很多蔬菜里都含有草酸，比如菠菜含草酸較高，但只要稍燙三五秒即可。草酸被人體吸收后還會形成草酸鈣，積少成多還會形成結石，比如常見的膽結石等。但，不天天使用含有草酸的食物是不會患結石的，并大多都會被人體自然新陳代謝排出體外。對于草酸也不必大驚小怪，引起患病的概率是很低的，主要是提醒剛剛學會做飯的朋友，要養成在烹飪中正確處理食材的良好習慣。

大炒勺的這款適宜夏季食用的家常菜“蠔油燒草菇”就做好了，供朋友們參考！

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