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2012/3/20 10:24
武漢的菜場(chǎng)里，最常見(jiàn)的魚(yú)就那幾種：草魚(yú)，鳊魚(yú)，鯽魚(yú)，胖頭魚(yú)。。。
粉蒸魚(yú)，也是很地道的湖北吃法，這次也是走的我一慣的風(fēng)格：懶人版，簡(jiǎn)單三步，就能做出一道好菜。。。
粉蒸魚(yú)
原料：
草魚(yú)片、姜、料酒、鹽、生抽、蒸魚(yú)豉油、胡椒粉。
做法：
1、草魚(yú)去掉主刺，把魚(yú)身斜切片成厚片。
2、加姜，料酒，生抽，鹽，蒸魚(yú)豉油，胡椒粉拌勻，腌15分鐘左右。
3、加入蒸肉米粉，加食用油拌勻。
4、擺盤(pán)。入開(kāi)水鍋，中大火蒸10分鐘左右。
5、撒上蔥花即可。
PS：
1、成品的蒸肉米粉本身有調(diào)味料，所以在腌魚(yú)片的時(shí)候，料都不要太多以免過(guò)咸。
2.食用油的量則可以稍大些，否則米粉會(huì)偏干，影響口感。
