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2012/3/6 10:53
一把干豆子，一下泡出一堆的青豆粒。
這幾天緊著消滅它們來著。這種青豆沒有新鮮的香，但是口感也不錯，而且，這類型的丁丁菜，用來下飯什么的真的很不錯。
帶飯族，用來做便當菜也是特別的適合。
辣炒青豆香干粒
原料：
做法：
1、干青豆提前泡漲后入沸水鍋煮3分鐘左右撈出過涼瀝水。
2、五花肉切粒。
3、香干切丁備用。
4、熱鍋內放少許食用油，油熱后下五花肉粒煸至出油且外表微黃。
5、下入蒜末煸香，倒入香干，調入醬油略炒。
6、倒入青豆，翻炒至略有些干時，加少許清水，調入鹽，一勺油辣子翻勻，蓋上蓋煮出青豆全熟，轉中大火把水分炒干，炒至青豆表面略有些微干時起鍋即可。
PS：
我個人覺得，香干和青豆都要略有些微干的時候才最香。你可以根據自個的喜好來調整，最后一步炒的程度。
