2012/3/5 10:21

子瑜媽媽美食坊 blog

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我覺(jué)得我真的不太會(huì)燒菜，而且燒菜的激情也基本沒(méi)了，當(dāng)我想要放棄的時(shí)候，粉絲卻越來(lái)越多，期待與負(fù)擔(dān)也開(kāi)始增加，我只會(huì)燒幾個(gè)家常菜，我想著，那么，每道家常菜能認(rèn)真的詮釋出來(lái)，也是一份對(duì)大家真誠(chéng)的對(duì)待。

原料：

五花肉1斤半(775克)、紅腐乳汁小半碗(70克)、2大勺料酒(30克)。

做法：

1、將炒鍋燒熱，倒入洗干凈的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續(xù)翻炒半分鐘左右；

2、加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入約2000ML熱開(kāi)水(水面超過(guò)肉面)；

3、滾開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燜煮約1個(gè)小時(shí)，燉至湯汁稀少時(shí)，開(kāi)大火，將最后的湯汁收干，撒點(diǎn)雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可。

主婦心得：

1、紅腐乳汁(南乳汁)一般在菜場(chǎng)副食品攤位和超市都可以買到；

2、燉的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，將油脂都燉出來(lái)，口感更佳；

3、一次不要吃太多哦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e308.html