2012/2/8 14:25

飛雪無霜的美食博客 blog

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熏兔腿-家庭簡易熏制方法

原料：

兔腿300克、花椒3克、蔥15克、姜15克、桔子皮6克。

調(diào)料：

白糖20克、蜂蜜15克、鹽20克。

做法：

1、花椒加鹽炒香；

2、將花椒鹽均勻地抹在兔腿上一晚上；

3、高壓鍋中加入兔腿，蔥，姜和適量的水；

4、20分鐘后取出。抹上蜂蜜；

5、鍋中放一張錫紙，上面放白糖和桔子皮

6、再放一個(gè)烤架，烤架上放兔腿；

7、蓋上蓋，中火5分鐘；

8、取出切片即可。

飛雪有話說：

1、兔腿的肉比較瘦，你也可以用五花肉，那個(gè)會多些油。

2、熏的時(shí)候，將廚房門關(guān)好，抽油煙機(jī)也打開。

3、即使熏5分鐘結(jié)束后，也要過一會兒再關(guān)抽油煙機(jī)。

4、因?yàn)榕掳彦伣o弄壞，在底部放錫紙是最好的選擇。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/166416553.html