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2012/2/8 14:24
豆皮的風(fēng)情-燒腐皮卷
我這個(gè)人很隨意，對(duì)于博客愈加的想當(dāng)做一個(gè)業(yè)余愛好，不想最后演變成負(fù)擔(dān)。今天忽然勤快一把做了一個(gè)小小的合集，幾種豆皮的食用方法。幾乎一種做法在一年，涵蓋了我這幾年的博客歷程，回頭自習(xí)看了看幾篇博文，感慨頗多啊，最大的感慨是熱情真的不如當(dāng)年啊！
原料：
腐竹皮2大張、肉餡300g。
調(diào)料：
蔥姜少許、料酒1小勺、鹽1/2小勺、生抽1/2小勺、老抽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、雞蛋液少許。
做法：
1、腐竹皮洗凈泡軟，用刀切成5cm寬，10cm長(zhǎng)的片
2、肉餡用調(diào)料攪打均勻，腐竹皮攤開，把肉餡放中間卷起來(lái)，用雞蛋液粘好封口
3、鍋內(nèi)少許油燒熱，下腐皮卷煎制兩面金黃
4、倒入開水沒(méi)過(guò)食材，加蔥姜，1小勺老抽，一小勺糖，大火燒開，小火燜至湯汁濃稠即可。
