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2012/2/8 14:23
冬天南方人必吃的一道菜-紅燒羊肉
最近收到幾封站內(nèi)信，都是問我紅燒羊肉怎么燒，今天特地詳細的拍了步驟圖。與大家分享。紅燒羊肉的做法有很多，有辣的，有不辣的，有放蘿卜的，有不放蘿卜的。我這里示范的是加蘿卜的。味道相當?shù)牟诲e。
說起羊肉，總歸了北方人吃的多，我們南方人只要一提起羊肉，就覺得那膻味難受的荒。一方水土養(yǎng)一方人，我老公常說，他們西北人，一年四季都在吃牛羊肉，身體好的很。而我們江南地區(qū)，只有在冬天才會大勢的吃羊肉暖身體。這跟江南地區(qū)的氣候水土也都有關(guān)系，在夏天，吃羊肉上火的很，而在冬天，這有進補暖身的功效。
原料：
帶皮羊排肉2斤、白蘿卜500克。
調(diào)料：
蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香(各適量)。
做法：
1、將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝干水分；
2、鍋中倒油，將花椒炸出香味后撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味；
