2012/2/8 12:48

主料：

豬后腿瘦肉400克

輔料：

鮮蘑菇片50克、酸黃瓜75克

調(diào)料：

鹽、白葡萄酒、辣醬油、洋蔥末、雞蛋、白糖、胡椒粉、面粉、番茄醬、食用油

做法：

1、將瘦豬肉切成大片，用刀斷筋拍松，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉腌制數(shù)分鐘，再拍上面粉。再將雞蛋打成蛋液，將豬肉片在蛋液中拖均勻待用； [美食中國(guó)]

2、坐鍋點(diǎn)火入油至4成熱時(shí)，下拖蛋后的豬扒肉，兩面煎成金黃色熟透裝盤。鍋內(nèi)留底油煸炒洋蔥末出香味，放鮮蘑片炒均勻，接著放番茄醬、辣醬油、白糖、鹽炒成汁澆在豬扒上即可。盤邊配切好的酸黃瓜。

提示：

鮮蘑菇中的多糖化合物有預(yù)防及治療癌癥的作用，還有降血糖、理氣開(kāi)胃之功效。

特色：

色澤紅亮、咸酸適口。