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2012/2/8 14:23
五彩茄絲
原料：茄子1根、牛肉1塊、紅椒1/2根、蒜2瓣、香菜2根。
調料：蠔油1大勺、生抽1大勺、料酒1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙。
做法：
1、茄子、牛肉、紅椒分別洗凈切絲，蒜切碎，香菜切段；
2、生抽、料酒與1/2茶匙生粉混合調勻，將牛肉絲放入抓勻，腌制10分鐘；
3、白砂糖、蠔油與1/2茶匙生粉混合調勻，將茄絲放入抓勻；
4、格拉斯中倒入少許橄欖油，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱2分鐘；
5、放入茄絲，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火加熱3分鐘；
6、再放入牛肉絲，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱5分鐘；
7、茄絲和肉絲盛入盤中，拌入紅椒絲、蒜末、香菜，即可食用。
愛心小貼士：
1、牛肉絲盡量切細，比較易熟；
2、放少許淀粉，會使成品口感更滑嫩，我沒有淀粉，用了生粉；
3、茄子不要加熱時間太久，顏色會變黑。
